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Para alguien que ama cocinar, La fundación James Beard, fundada en 1985, nos proporciona una Biblia de aprendizaje culinario. Se le consideraba un maestro en la preservación del estilo de cocina americana, ayudando a educar e inspirar a miles de cocineros y aprendices de cocina.

La fundación se dedica a premiar a los mejores chefs de artes culinarias. Los que trabajan en cocción y postres no se quedan atrás… también reciben su recompensa.

Esta vez el libro ” La Gran Cocina Latina: La Comida de América Latina “, escrito por la maestra chef Maricel Presilla E. ganó los premios James Beard. Un libro con más de 900 páginas y 500 recetas que nos invita a viajar por los mejores profesionales de América Latina, conocer su historia y disfrutar de sus comidas típicas.

 

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Mariel E. Presilla sabía cómo hacer su propio diario de viaje, sabores y recetas y luego compartirlo con los millones de personas interesadas en el arte de cocinar. Con sede en los EE.UU., dice: “Es el único país donde puedo encontrar todas las especies y productos de todo el mundo “, se sorprendió a sí misma… Al hacer la referencia de que en no todos los países se puede cocinar con tanta variedad.

Para hacer esto posible, el autor ha estado viajando, experimentando, investigando la introducción de cada cultura latinoamericana desde hace más de 30 años llegando a países como Puerto Rico, México, Argentina y Brasil. Como resultado, ella logra esta enciclopedia de comidas latinas: recetas amplias y abundantes, las técnicas, la explicación figurativa, los usos de cada uno de los ingredientes, las guías y las salsas. Un verdadero tesoro que abarca América Latina.

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Este libro refleja una mezcla de culturas y el vínculo entre ellos, de alguna manera relacionados en busca de fusionar los platos, destacando los sabores y lo mejor de cada fuente. Entre las recetas, la unión de dos países latinoamericanos refleja que  no hay límites o fronteras cuando se trata de cocinar y pasar un buen rato compartiendo historias. Donde el intenso aroma a pimienta y sabores peruanos logró hacerse amigo a la perfección con el intenso y sabroso pimiento y laurel argentino dando resultado a las mejores empanadas de América Latina!